Bis Ende des 18. Jahrhunderts wurde die Straße ohne eigenen Namen zu dem Eimermacherhof gerechnet, der den ganzen von der Großen Bäckergasse, der Großen und Kleinen Gasse, der Schmiedegasse und der heute Eimermacherhof genannten Straße gebildeten Stadtteil umfasste.

Erst in der Zeit zwischen 1800 und 1817 bildete sich in diesem Gebiet eine Straße heraus, für die sich der Name Große Bäckergasse etablierte.

Nach dem Krieg existierte diese Gasse noch einige Jahre lang unter dem polnischen Namen "Piekary" -- so nannte man im mittelalterlichen Polen Dienstsiedlungen, deren Frondienst im Brotbacken bestand. Nach dem Wegräumen der Ruinen verschwand die Gasse schließlich ganz.

Geschichte